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ウチの豆（マンデリン・トバコG1）は焙煎をフルシティーローストにしてもらってるから、ハンドドリップする時は中粗挽きで2杯（湯量400ml）を2分半で落ち切る感じで毎回淹れる。

簡単そうに言ったけど、狙った味になるまでにミルを変えたりドリップポット変えたり結構悩まされたけど、道具とレシピが決まってからは安定してオペレーションが出来るようになった。

けど、同じ豆でどうしてもエスプレッソが飲みたくてあーでもないこーでもないとエスプレッソマシンと闘う日々。

機械抽出なんだからある程度やれば後は自動だろなんて高を括ってた事に後悔した…

マシンの癖と挽目、粉量、詰め方、タンピングの云々、抽出時間、抽出量、云々。

出来たと思えば次は別物になったりするから、毎日失敗例を増やし続けて成功の仕方がまぐれみたいになって泥沼…

今日ラストと思って出したエスプレッソはコレだ！！って味になったから嬉しくて写真撮ったけど、きっと明日はまたブレて絶望するんだろうなぁ。。

エスプレッソ沼恐るべし。